كيف تحضر البستراما البيتية - بطعم القهوة

لإعداد باسترما في المنزل: سهلة، لذيذه وصحية. طريقة خاصة بطعم القهوة

كيف تحضر البستراما البيتية - بطعم القهوة
مقدمة من أيمن بدران
الاضافة يوم الأحد 12 نوفمبر 2017 07:02 - عدد المشاهدات (1328 مشاهدة)
مدة التحضير 15 دقيقة، ومدة الطهي 75 دقيقة. تكفي لـ 4 اشخاص.

طريقة التحضير

ربط صدر الحبش حوالي 5 سم الداخل في كلا الطرفين (بطريقة تقسم إلى حوالي ثلثي).
 
إعداد المنقوع:
حل الملح والسكر والقهوة السوداء في الماء المغلي وبارد تماما.
تخلط في وعاء متوسط ​​(مريح في كعكة مستطيلة English Cake، والتي يمكن أن تحتوي على صدر الحبش و الخليط) مع الماء المالح والسكر والقهوة وجميع المكونات الأخرى.
ضع\ي شريحة داخل المنقوع.
غطي مع الوعاء بلفاف البلاستيك وضعيه بالبراد لمدة 24 ساعة.
تقليب كل ست ساعات.
قم بإزالة الجزء (صدر الحبش) من المنقوع قبل ساعة من ادخاله الفرن (لا تغسل اللحم) وضعه على شبكة الفرن.
سخن الفرن إلى 250 درجة. وفي وعاء صغير، خلط مواد الطلاء، وانشر\ي الخليط مع فرشاة حول قطعة اللحم.
 
ضع\ي قالب أو مقلاه لكي تخزن سوائل البستراما في الجزء السفلي من الفرن وصب\ي كوبين من الماء في ذلك.
نشوي صدر الحبش على الشواية في وسط الفرن لمدة خمس دقائق.
ثم نخفض درجة حرارة الفرن إلى 150 درجة مئوية، ونشوي لمدة 1 ساعة.
من الأفضل تناول الطعام بستراما الساخنة، جنبا إلى جنب مع سلطة الملفوف الحامض الساخن أو أي من سلطة الملفوف المفضلة لديك.
 
من ما تبقى، نقسم الى شرائح رقيقة قدر الإمكان واستخدامها للسندويشات.
ابق في الثلاجة لمدة أربعة أيام. إذا كانت القطعة كلها للشرائح، انتظر حتى تبرد حتى نصف ساعة قبل التقسيم.
 
 
اضافة تعقيب
0